Người phục vụ bàn hoặc người phục vụ Mô tả công việc: Mức lương, kỹ năng và hơn thế nữa

Máy chủ, thường được gọi là bồi bàn và phục vụ bàn, là bộ mặt công khai của một nhà hàng. Họ chào đón khách hàng, và họ thậm chí có thể giới thiệu các món ăn đặc biệt. Tất nhiên, máy chủ cũng nhận đơn đặt hàng của họ và mang đến cho họ thức ăn của họ.

Khoảng 2,6 triệu người đã được tuyển dụng trong nghề nghiệp này vào năm 2016.

Nhiệm vụ & bồi bàn

Trách nhiệm công việc của một người phục vụ hoặc phục vụ bàn có thể đa dạng đến mức không có hai ca làm việc giống hệt nhau. Tuy nhiên, một số nhiệm vụ khá phổ biến và chúng thường là một phần của mỗi ngày làm việc.

• Thiết lập khu vực ăn uống khi làm việc theo ca.
• Ngồi khách hàng hoặc chào đón họ tại bàn của họ, cung cấp nước và có thể cả cocktail, và xác minh độ tuổi của bất kỳ người uống rượu chưa đủ tuổi.
• Giải thích về menu, mô tả bất kỳ sản phẩm đặc biệt nào và trả lời các câu hỏi về menu.
• Nhận đơn đặt hàng và giao các đơn đặt hàng cho nhân viên nhà bếp.
• Trang trí đĩa và cocktail nếu cần thiết.
• Cung cấp thực phẩm và đồ uống đến bàn của khách hàng.
• Rõ ràng đĩa và đồ dùng như món ăn và món khai vị đã hoàn thành.
• Chuẩn bị kiểm tra từng khoản và chấp nhận thanh toán.

Người phục vụ bàn

Thu nhập của máy chủ thường bao gồm sự kết hợp giữa tiền lương và tiền boa từ khách hàng.

• Mức lương hàng năm trung bình: $ 20,080 ($ 9,65 / giờ)
• 10% lương hàng năm hàng đầu: $ 40.206 ($ 19,33 / giờ)
• Mức lương dưới 10% hàng năm: $ 17,201 ($ 8,27 / giờ)

Nhiều nhà hàng chỉ trả cho công nhân mức lương tối thiểu liên bang cho nhân viên có tiền boa được định nghĩa là những người kiếm được ít nhất $ 30 mỗi tháng từ tiền boa của khách hàng. Đây không phải là mức lương tối thiểu tương tự như đối với những người lao động khác. Nó có thể chỉ là $ 2,13 mỗi giờ, nhưng tiền boa và tiền lương kết hợp phải có ít nhất 7,25 đô la một giờ kể từ năm 2019. Một số tiểu bang yêu cầu người sử dụng lao động phải trả mức lương cao hơn.

Nguồn: Cục Thống kê Lao động Hoa Kỳ, 2017; Bộ Lao động Hoa Kỳ, 2019

Giáo dục, Đào tạo & Chứng nhận

Bạn không cần một nền giáo dục chính thức để có được một công việc như một máy chủ. Các nhà hàng thường cung cấp đào tạo tại chỗ kéo dài trong một vài tuần.

• Đào tạo: Một số nhà hàng yêu cầu nhân viên mới tham gia đào tạo trong lớp để học các kỹ thuật phục vụ thích hợp. Một số tiểu bang bắt buộc đào tạo chính thức bổ sung cho các công việc liên quan đến phục vụ rượu và xử lý thực phẩm an toàn.
• Kinh nghiệm: Máy chủ có nền tảng trong ngành công nghiệp có nhu cầu nhiều hơn so với những máy chủ bị lạnh. Kinh nghiệm trước đây trong bất kỳ nghề nghiệp liên quan đến thực phẩm hoặc đồ uống có thể có giá trị, ngay cả khi đó là thức ăn nhanh hoặc trong một thiết lập kiểu quán ăn.

Kỹ năng & năng lực phục vụ bàn

Nhân viên phục vụ bàn và nhân viên phục vụ nên mạnh về một số kỹ năng và thuộc tính.

• Xuất hiện: Theo như khách hàng của bạn quan tâm, bạn là nhà hàng của bạn, vì vậy duy trì một diện mạo chuyên nghiệp và được chăm sóc tốt là rất quan trọng. Lời khuyên của bạn thậm chí có thể phụ thuộc vào nó.
• Kĩ năng giao tiếp: Máy chủ cần kỹ năng lắng nghe tích cực và giao tiếp bằng lời nói. Bạn phải có khả năng hiểu các câu hỏi và mối quan tâm của khách hàng của bạn và truyền tải thông tin rõ ràng đến họ.
• Kỹ năng giao tiếp: Bộ kỹ năng này cho phép bạn chọn tín hiệu phi ngôn ngữ của khách hàng và phối hợp hành động của bạn với các nhân viên nhà hàng khác.

• Kỹ năng phục vụ khách hàng: Khách hàng nên để lại một cơ sở ăn uống cảm thấy hài lòng với cả thực phẩm và dịch vụ họ nhận được. Bạn có ít quyền kiểm soát cái trước, nhưng bạn có thể ảnh hưởng đến cái sau.
• Khả năng làm việc theo nhóm: Trải nghiệm ăn uống của khách hàng của bạn sẽ là kết quả của những nỗ lực của một số nhân viên. Nếu một trong hai bạn làm rơi trái bóng, một người khác sẽ phải bắt lấy nó, lý tưởng nhất là không có khiếu nại, hoặc ít nhất là lưu lại lời phàn nàn cho đến khi khách hàng biến mất.

Triển vọng việc làm

Việc làm được dự kiến ​​sẽ tăng với tốc độ trung bình với tất cả các ngành nghề khác vào khoảng 7% cho đến năm 2026. Triển vọng việc làm được dự đoán là tốt vì doanh thu cao trong lĩnh vực này và bởi vì mọi người dường như không bao giờ mệt mỏi với việc ăn uống. Khi mọi người bỏ việc và chuyển sang những thứ khác, các nhà hàng sẽ luôn cần những nhân viên mới để lấp đầy những khoảng trống này.

Môi trường làm việc

Nhà hàng đầy đủ dịch vụ sử dụng phần lớn nhân viên phục vụ bàn. Các nhà hàng cao cấp hơn thường yêu cầu nhân viên của họ mặc đồng phục.

Bạn sẽ dành phần lớn thời gian cho đôi chân của mình vì đây là công việc đòi hỏi thể chất. Bạn sẽ phải mang những khay nặng, và di chuyển nhanh nhưng chắc chắn không vụng về. Cần rất nhiều sự tương tác với người khác, cả với nhân viên và với khách hàng.

Lịch làm việc

Khoảng một nửa số người làm việc như các máy chủ chỉ làm việc bán thời gian vào năm 2016, nhưng giờ có thể thất thường. Lịch làm việc của bạn có thể bao gồm buổi sáng sớm, buổi tối, đêm muộn, cuối tuần và ngày lễ. Tùy thuộc vào vị trí của bạn, công việc có thể theo mùa, chẳng hạn như nếu bạn làm việc trong hoặc gần một khu nghỉ mát trượt tuyết. Bạn có thể làm việc theo ca ổn định trong một thời gian, sau đó nghỉ làm trong một khoảng thời gian trong khi lịch lại quay vòng.

So sánh công việc tương tự

Một số công việc khác có sẵn trong ngành dịch vụ thực phẩm.

• Bartender: $21,690
• Tiếp viên hàng không: $50,500
• Quản lý dịch vụ thực phẩm: $52,030